Ingredientes:
- 2 filetes de lubina fresca
- 4 patatas medianas
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 yema de huevo
- 1/2 taza de aceite de girasol
- 1 limón
Instrumento
- Lava las patatas y cocínalas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y resérvalas.
- Mientras tanto, prepara el alioli. Pela el diente de ajo y pícalo finamente. En un bol, mezcla el ajo picado con la yema de huevo y una pizca de sal. A continuación, comienza a batir la mezcla con una batidora eléctrica, añadiendo el aceite de girasol poco a poco, sin dejar de batir, hasta que la mezcla tenga una consistencia cremosa. Por último, agrega el zumo de limón y bate durante unos segundos más. Reserva el alioli en la nevera hasta el momento de servir.
- Deberá
- Calienta una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite de oliva. Cuando la sartén esté caliente, coloca los filetes de lubina y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
- Sirve los filetes de lubina acompañados de las patatas cocidas y el alioli. ¡Buen provecho!
