Ingredientes:
- 500 gramos de chipirones (calamares pequeños)
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de limón (opcional)
Instrucciones:
- Limpia los chipirones: retira las tripas y la pluma transparente del interior de los calamares. Enjuágalos bien y sécalos con papel absorbente.
- Lava y corta las verduras en rodajas o trozos gruesos. Asegúrate de que sean lo suficientemente grandes como para que no se caigan entre las rejillas de la parrilla.
- Prepara la parrilla: calienta la parrilla a fuego medio-alto y unta ligeramente las verduras y los chipirones con aceite de oliva.
- Coloca las verduras en la parrilla caliente y cocínalas hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Puedes voltearlas ocasionalmente para asegurarte de que se cocinen de manera pareja.
- Mientras tanto, coloca los chipirones en la parrilla caliente y cocínalos durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén tiernos y se hayan dorado ligeramente. Evita cocinarlos demasiado tiempo, ya que pueden volverse gomosos.
- Retira las verduras y los chipirones de la parrilla y sazónalos con sal y pimienta al gusto. Si quieres, exprime un poco de jugo de limón sobre ellos para resaltar los sabores.
- Sirve los chipirones y las verduras a la parrilla como plato principal o como acompañamiento. Puedes agregar un poco más de aceite de oliva si lo deseas.
