Ingredientes

• 1 kg de fideos para fideuá
• 1 kg de gambas
• 500 g de almejas
• 500 g de calamares
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 4 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 litro de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimentón dulce y picante
• 1 ramita de perejil

Preparación

1. Limpia las gambas, las almejas y los calamares. Corta los calamares en anillos.
2. Pela y pica la cebolla, los ajos y los tomates. Corta el pimiento en tiras.
3. Calienta el aceite en una paellera o sartén grande. Añade las gambas, las almejas y los calamares y fríelos hasta que estén dorados. Retira el marisco y los calamares de la sartén y resérvalos.
4. En la misma sartén, añade la cebolla, los ajos y el pimiento. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente. Luego, añade los tomates picados y sofríe hasta que estén bien cocidos.
5. Añade los fideos a la sartén y mézclalos bien con las verduras. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que los fideos estén dorados.
6. Añade el caldo de pescado, el pimentón y la sal. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que los fideos estén casi hechos.
7. Añade las gambas, las almejas y los calamares que habías reservado. Cocina durante unos minutos más, hasta que los fideos estén completamente hechos y hayan absorbido todo el caldo.
8. Deja reposar la fideuá durante unos minutos antes de servir. Adorna con perejil picado.