Ingredientes:
- Bigaros (caracoles de mar)
- Agua
- Sal
Instrucciones:
- Lava bien los bigaros bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o impurezas que puedan tener.
- Remoja los bigaros en agua fría con sal durante al menos 1 hora. Esto ayudará a eliminar la arena y las impurezas de los caracoles.
- Enjuaga nuevamente los bigaros bajo agua fría.
- Llena una olla grande con agua y agrega sal al gusto. La cantidad de agua dependerá de la cantidad de bigaros que estés cocinando.
- Lleva el agua a ebullición.
- Una vez que el agua esté hirviendo, agrega los bigaros.
- Cocina los bigaros durante aproximadamente 10-15 minutos o hasta que las conchas se abran. Esto indica que los caracoles están cocidos.
- Retira los bigaros del agua hirviendo y colócalos en un recipiente con agua fría para detener la cocción.
- Desecha cualquier bigaro que no se haya abierto después de la cocción, ya que podría estar muerto y no apto para consumir.
- Sirve los bigaros calientes como un aperitivo o parte de un plato principal. Puedes acompañarlos con una salsa de mantequilla y ajo, una salsa picante o simplemente con un poco de limón exprimido por encima.
Recuerda que los bigaros deben ser cocidos completamente antes de consumirlos para garantizar su seguridad alimentaria.
