Ingredientes:

  • 4 filetes de ventresca de atún rojo (aproximadamente 200 gramos cada uno)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Jugo de limón (opcional)
  • Guarnición de tu elección (ensalada, vegetales asados, etc.)

Instrucciones:

  1. Precalienta una plancha o sartén grande a fuego medio-alto.
  2. Sazona los filetes de ventresca de atún rojo con sal y pimienta al gusto por ambos lados.
  3. Agrega un poco de aceite de oliva virgen extra a la plancha caliente y extiéndelo de manera uniforme.
  4. Coloca los filetes de ventresca de atún rojo en la plancha caliente y cocínalos durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de los filetes. El tiempo de cocción puede variar, pero es importante no sobre-cocinar el atún para mantener su jugosidad.
  5. Mientras se cocina el atún, puedes exprimir un poco de jugo de limón fresco sobre los filetes para realzar el sabor, si así lo deseas.
  6. Una vez que los filetes estén dorados por fuera pero aún rosados y jugosos por dentro, retíralos de la plancha y déjalos reposar durante unos minutos antes de servir.
  7. Sirve la ventresca de atún rojo a la plancha junto con la guarnición de tu elección, como una ensalada fresca o vegetales asados. Puedes rociar un poco de aceite de oliva adicional por encima y decorar con unas hojas de perejil fresco.
  8. ¡Disfruta de la ventresca de atún rojo a la plancha caliente y jugosa!

Recuerda que la ventresca de atún es un corte delicado y sabroso, por lo que es mejor no cocinarlo en exceso para disfrutar de su textura y sabor óptimos.

 

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munozalamillo
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