Ingredientes:
- 400 gramos de espaguetis
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 2 chiles rojos (ajíes) picantes (puedes ajustar la cantidad según tu tolerancia al picante)
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de orégano
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
- Perejil fresco para decorar
Instrucciones:
- Pon a hervir agua en una olla grande y agrega sal. Cuando el agua hierva, añade los espaguetis y cocínalos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Luego, escúrrelos y reserva.
- Mientras tanto, pela y pica la cebolla y los ajos finamente. Retira las semillas de los chiles y pícalos en trozos pequeños.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, los ajos y los chiles picantes. Cocina hasta que la cebolla esté transparente y los ingredientes estén ligeramente dorados.
- Mientras tanto, pela los tomates y córtalos en cubos pequeños. Añádelos a la sartén junto con la cucharada de pasta de tomate, el azúcar, el orégano y sal al gusto. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta obtener una salsa espesa.
- Prueba la salsa y ajusta el nivel de picante y sal si es necesario. Si quieres una salsa aún más picante, puedes agregar un poco de salsa de chile picante adicional.
- Agrega los espaguetis cocidos a la sartén con la salsa y mezcla bien para que los espaguetis se impregnen de la salsa picante.
- Sirve los espaguetis en platos individuales y decora con un poco de perejil fresco picado. Puedes acompañarlos con pan crujiente y queso parmesano rallado si lo deseas.
