Ingredientes:
- 700g de huevas de choco frescas
- Ajo en polvo
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación:
- Lavar las huevas bajo el grifo con agua corriente para eliminar las impurezas. Dejar escurrir bien.
- En un plato amplio, condimentar las huevas con sal, ajo en polvo y pimentón dulce. Mezclar bien para que se impregnen con los aromas.
- Calentar una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva.
- Cuando el aceite esté caliente, añadir las huevas en una sola capa tratando de que no se superpongan.
- Dejar tapadas durante 3-4 minutos para que se hagan por un lado. Dar la vuelta con una pala para que se hagan también por el otro.
- Cuando estén ligeramente doradas y ablandadas en el interior, retirarlas de la sartén y servir inmediatamente en un plato, acompañadas si se desea de pan tostado.
- Probarlas recién hechas, cuando estén tiernas y jugosas. Son deliciosas!
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