Ingredientes:
- 250 gramos de espárragos trigueros frescos
- 4 huevos
- 1 diente de ajo, picado finamente
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Lava los espárragos trigueros y corta la parte inferior leñosa de los tallos. Luego, corta los espárragos en trozos de aproximadamente 2-3 centímetros de largo.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los espárragos trigueros y el ajo picado a la sartén. Saltea los espárragos durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén tiernos.
- Mientras los espárragos se cocinan, bate los huevos en un tazón aparte. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
- Una vez que los espárragos estén tiernos, vierte los huevos batidos sobre ellos en la sartén. Remueve suavemente los huevos con una espátula, mezclándolos con los espárragos.
- Continúa cocinando el revuelto a fuego medio-bajo, removiendo constantemente hasta que los huevos estén cocidos pero aún jugosos. Esto tomará aproximadamente de 3 a 5 minutos.
- Retira la sartén del fuego y sirve el revuelto de espárragos trigueros de inmediato.
Este revuelto de espárragos trigueros es una opción rápida y sabrosa para disfrutar de esta verdura de temporaes servirlo como desayuno, almuerzo o cena.
