4 patatas grandes

• 150 gramos de panceta ibérica cortada en trozos
• 2-3 guindillas agridulces (ajíes) en rodajas
• 1 cebolla grande, cortada en juliana
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Lava y pela las patatas. Corta las patatas en rodajas finas.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la panceta ibérica y cocínala hasta que esté crujiente y dorada. Retírala de la sartén y reserva.
3. En la misma sartén, agrega la cebolla cortada en juliana. Cocina la cebolla a fuego medio-bajo hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
4. Añade las rodajas de patata a la sartén con la cebolla. Cocina las patatas a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas y ligeramente doradas por ambos lados. Esto tomará aproximadamente de 15 a 20 minutos. Remueve ocasionalmente para asegurarte de que las patatas se cocinen de manera uniforme.
5. Una vez que las patatas estén casi cocidas, agrega la panceta ibérica nuevamente a la sartén y mezcla bien.
6. Añade las guindillas agridulces en rodajas a la sartén y mezcla nuevamente.
7. Cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen y las guindillas se ablanden ligeramente.
8. Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto.
9. Retira la sartén del fuego y sirve las patatas a lo pobre con panceta ibérica y guindillas agridulces.
10. Espolvorea con perejil fresco picado por encima para decorar, si lo deseas.

Las patatas a lo pobre con panceta ibérica y guindillas agridulces so

Ingredientes:

• 4 patatas grandes
• 150 gramos de panceta ibérica cortada en trozos
• 2-3 guindillas agridulces (ajíes) en rodajas
• 1 cebolla grande, cortada en juliana
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Lava y pela las patatas. Corta las patatas en rodajas finas.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la panceta ibérica y cocínala hasta que esté crujiente y dorada. Retírala de la sartén y reserva.
3. En la misma sartén, agrega la cebolla cortada en juliana. Cocina la cebolla a fuego medio-bajo hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
4. Añade las rodajas de patata a la sartén con la cebolla. Cocina las patatas a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas y ligeramente doradas por ambos lados. Esto tomará aproximadamente de 15 a 20 minutos. Remueve ocasionalmente para asegurarte de que las patatas se cocinen de manera uniforme.
5. Una vez que las patatas estén casi cocidas, agrega la panceta ibérica nuevamente a la sartén y mezcla bien.
6. Añade las guindillas agridulces en rodajas a la sartén y mezcla nuevamente.
7. Cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen y las guindillas se ablanden ligeramente.
8. Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto.
9. Retira la sartén del fuego y sirve las patatas a lo pobre con panceta ibérica y guindillas agridulces.
10. Espolvorea con perejil fresco picado por encima para decorar, si lo deseas.