Ingredientes:
- 1 manojo de cogollos
- 6-8 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación:
- Lavar bien los cogollos y secarlos con un paño limpio o papel de cocina. Separar los cogollos individualmente.
- Pelar los dientes de ajo y quitarles la mitad del germen interior (la parte verde) para que al freírlos no amarguen.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
- Cuando esté caliente, añadir los dientes de ajo enteros y freírlos durante 1-2 minutos hasta que empiecen a dorarse por los bordes.
- Agregar entonces los cogollos al aceite con los ajos y seguir friendo durante 3-5 minutos más, moviendo la sartén de vez en cuando para que se doren por igual.
- Retirar del fuego cuando los cogollos estén limpios de humedad y con un ligero tono dorado.
- Escurrir sobre papel absorbente, salpimentar y servir inmediatamente.
