Ingredientes:

• 4 cogotes de merluza
• 4 patatas grandes
• 2 cebollas medianas
• 4 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
2. Lava y pela las patatas. Córtalas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
3. Pelar y cortar las cebollas en rodajas finas.
4. En una bandeja de horno, coloca las rodajas de patatas y cebollas en capas alternas, sazonando cada capa con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Reserva.
5. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
6. Coloca los cogotes de merluza sobre las patatas y cebollas en la bandeja de horno. Sazona los cogotes de merluza con sal y pimienta al gusto. Vierte el aceite de oliva con los ajos dorados sobre los cogotes de merluza.
7. Cubre la bandeja de horno con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y las cogotes de merluza estén cocidas y se desmenucen fácilmente.
8. Retira el papel de aluminio y hornea por unos minutos adicionales para dorar ligeramente las patatas y los cogotes de merluza.
9. Retira la bandeja del horno y, si lo deseas, decora con perejil fresco picado.
10. Sirve el cogote de merluza al horno con patatas panaderas caliente, acompañado de una ensalada fresca o verduras al vapor.