Ingredientes:
- 1 paquete de obleas para empanadillas (generalmente vienen en paquetes de 12 unidades)
2 latas de atún en aceite, escurrido- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 1 pimiento rojo, picado finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de comino en polvo (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
Instrucciones:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento rojo y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Agrega el atún escurrido a la sartén y mezcla bien con las verduras. Cocina por unos minutos para que los sabores se mezclen. Si deseas, puedes añadir el comino en polvo para darle un toque adicional de sabor. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira la mezcla del fuego y deja enfriar.
- Precalienta el horno a 200°C (400°F) o sigue las instrucciones del paquete de obleas para empanadillas.
- Coloca una cucharada de la mezcla de atún en el centro de cada oblea para empanadillas. Dobla la oblea por la mitad y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas. Asegúrate de que estén bien selladas para evitar que se abran durante la cocción.
- Repite el proceso con el resto de las obleas y la mezcla de atún.
- Coloca las empanadillas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal o engrasada ligeramente con aceite vegetal.
- Hornea las empanadillas durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Opcionalmente, puedes freír las empanadillas en aceite caliente en lugar de hornearlas. Para hacerlo, calienta abundante aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto y fríe las empanadillas hasta que estén doradas por ambos lados. Retira del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Sirve las empanadillas de atún calientes como aperitivo o plato principal. Puedes acompañarlas con una salsa de tomate o una salsa de yogur con hierbas, si lo deseas.
