Ingrediente
- 4 filetes de lomo de cerdo iberico
- 4 lonchas de jamón serrano
- Harina (para rebozar)
- 2 huevos
- Pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
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- Coloca los filetes de do sobre una superficie de trabajo limpia y golpéalos hata que queden lomás fino posble,
- sazónalos con sal y pimienta al gusto.
- Coloca una loncha de jamón serrano encima de cada filete de lomo
- Envuelve los filetes alrededor del jamó, asegurándote de que estén bien cerrados. Puedes usar palillos de dientes para mantenerlos en su lugar si es necesario.
- Prepara tres platos: uno con harina, otro con los huevos batidos y otro con pan rallado.
- Pasa cada flamenquín primero por harina, asegurándote de que esté bien cubierto. Luego, sumérgelo en el huevo batido y finalmente pásalo por el pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
- Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Fríe los flamenquines en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por fuera, y la carne esté cocida en su interior. Esto debería tomar alrededor de 3-4 minutos por cada lado.
- Sirve los flamenquines calientes acompañados de patatas fritas, ensalada o cualquier guarnición de tu elecci
