Ingredientes:
- 500 gramos de gambas (preferiblemente frescas y sin pelar)
- 4-6 dientes de ajo, picados finamente
- 1 guindilla o pimiento rojo picante (opcional), cortado en rodajas finas
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- Sal al gusto
- Pan crujiente para acompañar (opcional)
Instrucciones:
- Si las gambas están congeladas, descongélalas siguiendo las instrucciones del paquete. Si están frescas, asegúrate de que estén limpias
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega los ajos picados y la guindilla o pimiento rojo picante a la sartén. Cocina durante unos minutos hasta que los ajos estén dorados y fragantes. Ten cuidado de no quemarlos, ya que pueden volverse amargos.
- Añade las gambas a la sartén y cocínalas durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén rosadas y bien cocidas. Remueve las gambas ocasionalmente para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.
- Agrega el perejil picado y sazona con sal al gusto. Remueve bien para mezclar todos los ingredientes.
- Retira la sartén del fuego y transfiere las gambas al ajillo a un plato para servir.
- Opcionalmente, puedes servir las gambas al ajillo con pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa de aceite con ajo y perejil.
- Sirve las gambas al ajillo de inmediato mientras aún están calientes. Puedes servirlas como aperitivo o como plato principal acompañadas de una ensalada fresca.
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