Ingredientes
- 500 g de habas frescas
- 500 g de choco (sepia)
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Perejil fresco
Preparación
- Limpia el choco, retira la piel y las vísceras, y córtalo en trozos pequeños.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Añade el choco y fríelo hasta que esté dorado. Retira el choco de la sartén y resérvalo.
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario. Pela y pica la cebolla y los ajos, y sofríelos hasta que la cebolla esté transparente.
- Mientras la cebolla y los ajos se están sofriendo, desvaina las habas frescas.
- Cuando la cebolla esté transparente, añade las habas a la sartén. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos.
- Añade el vino blanco a la sartén y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.
- Vuelve a añadir el choco a la sartén, mezcla bien y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las habas estén tiernas y el choco esté bien cocido.
- Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Antes de servir, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima.
