Ingredientes:

• 4 morcillas de Burgos
• 2 cebollas grandes
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra molida al gusto

Instrucciones:

1. Pelar y cortar las cebollas en rodajas finas.
2. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
3. Añadir las cebollas a la sartén y cocinar durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén doradas y caramelizadas.
4. Agregar el azúcar moreno y el vinagre de vino tinto a la sartén y mezclar bien con las cebollas. Cocinar durante otros 5 minutos, removiendo constantemente, hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté ligeramente espesa.
5. Mientras tanto, cocinar las morcillas en una sartén aparte a fuego medio-alto durante unos 10 minutos, girándolas de vez en cuando, hasta que estén doradas y cocidas por completo.
6. Servir las morcillas calientes con la cebolla caramelizada por encima. Añadir sal y pimienta negra molida al gusto.