Ingredientes:
- 500 gramos de pluma ibérica
- Sal gruesa
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
- Mientras tanto, sazona la pluma ibérica con sal gruesa y pimienta negra molida por ambos lados. Frota ligeramente los condimentos en la carne para asegurarte de que esté bien distribuido.
- Una vez que la parrilla esté caliente, cepilla ligeramente la superficie con aceite de oliva para evitar que la carne se pegue.
- Coloca la pluma ibérica en la parrilla y cocínala durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de la carne y del punto de cocción deseado. Gira la carne solo una vez durante la cocción para obtener unos bonitos grillados.
- Retira la pluma ibérica de la parrilla y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan en la carne y mantendrá la jugosidad.
- Corta la pluma ibérica en rodajas diagonales de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
- Sirve la pluma ibérica a la parrilla caliente y acompáñala con guarniciones de tu elección, como patatas asadas, verduras a la parrilla o una ensalada fresca.
