Ingredientes:

• 500 gramos de pechugas de pollo, cortadas en trozos pequeños
• 1/2 taza de almendras crudas
• 1 pimiento verde, cortado en trozos
• 1 pimiento rojo, cortado en trozos
• 1 cebolla mediana, cortada en trozos
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Arroz blanco cocido para servir

Instrucciones:

1. En una sartén grande o wok, calienta una cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto.
2. Agrega las almendras crudas a la sartén y tuesta ligeramente hasta que estén doradas. Remueve constantemente para evitar que se quemen. Retira las almendras de la sartén y reserva.
3. En la misma sartén, agrega la otra cucharada de aceite vegetal y agrega el pollo cortado en trozos. Cocina hasta que esté dorado por todos los lados y cocido en el centro. Retira el pollo de la sartén y reserva.
4. En la misma sartén, agrega los pimientos y la cebolla. Saltea durante unos minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
5. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén y cocínalos por un minuto más para que suelten su aroma.
6. Vuelve a poner el pollo en la sartén junto con las verduras.
7. En un tazón aparte, mezcla la salsa de soja, la salsa de ostras y el azúcar moreno. Vierte la mezcla sobre el pollo y las verduras en la sartén.
8. Cocina todo junto durante unos minutos más, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se haya espesado y cubra uniformemente el pollo y las verduras.
9. Añade las almendras tostadas a la sartén y mezcla bien.
10. Sazona con sal y pimienta al gusto.
11. Sirve el pollo chino con almendras sobre arroz blanco cocido y disfrútalo caliente.