Ingredientes:
- 1 pulpo fresco (aproximadamente 1,5 kg)
4 dientes de ajo, picados- 1/4 taza de aceite de oliva
- El jugo de 2 limones
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado (opcional)
Instrucciones:
- Limpia el pulpo: Retira la cabeza del pulpo, así como las vísceras y el pico. Enjuágalo bien bajo agua fría para eliminar cualquier residuo.
- Ablanda el pulpo: Este paso es importante para asegurarte de que el pulpo quede tierno. Puedes hacerlo de dos maneras: sumergirlo en agua hirviendo durante unos segundos y luego en agua fría varias veces, o congelarlo durante un par de días y luego descongelarlo en el refrigerador. El congelamiento y descongelamiento ayuda a que las fibras del pulpo se rompan y quede más suave.
- Precalienta una parrilla o asador a fuego medio-alto.
- En un tazón, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Esta será la marinada para el pulpo.
- Coloca el pulpo en la parrilla y cepíllalo generosamente con la marinada. Asegúrate de cubrirlo completamente.
- Cocina el pulpo durante aproximadamente 10-15 minutos por cada lado, o hasta que esté tierno y se haya dorado ligeramente. Puedes probar su cocción insertando un tenedor en la carne del pulpo; si entra y sale fácilmente, está listo.
- Retira el pulpo de la parrilla y déjalo reposar durante unos minutos. Luego, córtalo en rodajas o trozos más pequeños si lo prefieres.
- Espolvorea perejil fresco picado por encima para decorar, si lo deseas.
- Sirve el pulpo asado caliente, acompañado de una ensalada fresca, patatas asadas o arroz blanco. También puedes rociar un poco de aceite de oliva extra y jugo de limón antes de servir.
