Ingredientes:
- 4 filetes de secreto ibérico
- 1 kg de patatas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Especias para barbacoa (opcional)
- Salsa barbacoa (opcional, para servir)
Instrucciones:
- Precalienta la parrilla o barbacoa a fuego medio-alto.
- Lava y seca los filetes de secreto ibérico. Sazona los filetes con sal, pimienta negra y, si lo deseas, especias para barbacoa. Deja que los filetes se marinen durante unos minutos para que los sabores se impregnen.
- Mientras tanto, lava las patatas y córtalas en trozos grandes. Puedes dejar la piel para obtener una textura más crujiente.
- En un recipiente aparte, mezcla las patatas con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Asegúrate de que las patatas estén bien cubiertas de aceite y especias.
- Coloca las patatas en una bandeja para horno y ásalas en el horno precalentado a 200 grados Celsius durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro. Puedes darles la vuelta a mitad de cocción para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.
- Mientras las patatas se están asando, coloca los filetes de secreto ibérico en la parrilla o barbacoa caliente. Cocina los filetes durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos a tu gusto. Recuerda que el tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor de los filetes y de tu preferencia de cocción.
- Retira los filetes de la parrilla y déjalos reposar durante unos minutos antes de cortarlos en rodajas.
- Sirve los filetes de secreto ibérico junto con las patatas asadas en un plato. Si lo deseas, sirve con salsa barbacoa para acompañar.
