Ingredientes:
- 2 solomillos de pato
- 2 manzanas (preferiblemente variedad ácida), peladas y cortadas en rodajas
- 2 cucharadas de mermelada de fruta (como mermelada de naranja o de frutos rojos)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Salpimienta los solomillos de pato por ambos lados.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite de oliva.
- Coloca los solomillos de pato en la sartén caliente y cocínalos durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados. Esto ayudará a sellar los jugos en la carne.
- Retira los solomillos de pato de la sartén y colócalos en una bandeja de horno.
- En la misma sartén, agrega las rodajas de manzana y cocínalas durante unos minutos hasta que estén ligeramente caramelizadas.
- Coloca las rodajas de manzana encima de los solomillos de pato en la bandeja de horno.
- En un recipiente aparte, mezcla la mermelada de fruta con un poco de agua para diluirla y hacerla más fácil de untar.
- Con ayuda de una brocha de cocina, unta la mezcla de mermelada diluida sobre los solomillos de pato y las rodajas de manzana.
- Coloca la bandeja en el horno precalentado y cocina durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que los solomillos estén cocidos pero aún jugosos en el interior.
- Retira la bandeja del horno y deja reposar los solomillos durante unos minutos antes de cortarlos en rodajas.
- Sirve el solomillo de pato con las rodajas de manzana caramelizadas. Puedes acompañarlamguarnición de vegetales asados o una ensalada fresca.
