Ingredientes:

• 400 gramos de filete de ternera, cortado en tiras delgadas
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla mediana, cortada en gajos
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 1 zanahoria, cortada en rodajas delgadas
• 100 gramos de champiñones, cortados en láminas
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 taza de caldo de pollo (o agua)
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un tazón, mezcla la carne de ternera con la salsa de soja y la maicena. Asegúrate de que la carne esté bien cubierta. Deja marinar durante unos 15-20 minutos.
2. Calienta una cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne marinada y saltéala hasta que esté dorada. Retira la carne del wok y reserva.
3. En el mismo wok, agrega la cucharada restante de aceite vegetal y añade el ajo picado. Saltéalo durante unos segundos hasta que esté hecho.
4. Agrega la cebolla, el pimiento verde, la zanahoria y los champiñones al wok. Saltéalo todo junto durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
5. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de ostras, el azúcar, la sal, la pimienta y el caldo de pollo (o agua). Añade esta mezcla al wok y cocina a fuego medio durante 1-2 minutos, hasta que la salsa se espese ligeramente.
6. Vuelve a agregar la carne de ternera al wok y revuélvelo todo junto hasta que la carne esté bien cubierta con la salsa y se caliente por completo.
7. Prueba la sazón y ajusta con sal y pimienta si es necesario.
8. Sirve la ternera con verduras en salsa de ostras sobre arroz blanco caliente o fideos de arroz.