Vieiras gratinadas

Ingredientes:

• 12 vieiras frescas
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 de taza de queso parmesano rallado
• 1/4 de taza de panko (pan rallado japonés)
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Rodajas de limón para servir

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 220°C.
2. Lava bien las vieiras y sécalas con papel toalla. Sazónalas con sal y pimienta al gusto.
3. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante aproximadamente un minuto, hasta que esté fragante.
4. Añade las vieiras a la sartén y dóralas durante 1 a 2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Retira las vieiras de la sartén y colócalas en una bandeja para hornear.
5. En un tazón pequeño, mezcla el queso parmesano, el panko y el perejil picado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Coloca una cucharada de la mezcla de queso y panko sobre cada vieira en la bandeja para hornear, presionando ligeramente para que se adhiera.
7. Lleva las vieiras al horno precalentado y hornea durante aproximadamente 5 a 7 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y crujiente.
8. Retira las vieiras del horno y déjalas reposar durante unos minutos antes de servir. Esto ayudará a asegurar que las vieiras estén tiernas y jugosas.
9. Sirve las vieiras gratinadas con rodajas de limón y acompáñalas con una ensalada fresca o arroz blanco. ¡Disfrútalas!+